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Le calcificazioni ossee e le formazioni calcaree sono causate da depositi insolubili che raggiungono i tessuti tramite il consumo di acqua contenente minerali inorganici, sale, acidi urici, cristalli e acidi tossici derivanti da un' alimentazione a forte contenuto acido come carne, farina bianca raffinata, caffè, tè e dolci zuccherati. Si tratta della normale alimentazione della maggior parte delle persone, e se a questo si aggiunge acqua dura si manifesteranno calcificazioni ossee e irrigidimento articolare. L'alimentazione deve essere bilanciata e presentare il giusto rapporto tra alimenti acidi e basici. In generale gli alimenti noti come acidi, che contengono cioè amidi e grassi, sono lo zucchero bianco raffinato e le proteine animali; mentre la frutta e la verdura, con qualche sporadica eccezione, sono basici. Un'alimentazione bilanciata dovrebbe essere costituita per circa i tre quinti di alimenti a base basica, e per i due quinti di alimenti a base acida.